Les artichauts simples de Jérusalem de mon oncle

Name: Les artichauts simples de Jérusalem de mon oncle
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: Artichaut de Jérusalem de 400 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 grosses gousses d'ail hachées finement; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Je cultive mes propres artichauts de Jérusalem et cette année, ils ont bien poussé et abondent. Également très propre avec de petits nodules sur la racine principale ressemblant à une pomme de terre.

Ingrédients

Préparation

Frotter ou éplucher les artichauts.
Trancher chaque artichaut en tranches de 2/3 cm d'épaisseur.
Dans un wok ou une poêle à frire, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif.
Ajouter les artichauts tranchés, l'ail, le sel, le poivre et le persil; bien remuer pour enrober les artichauts.
Sauté pendant environ 4 minutes, en remuant souvent.
Ne pas trop cuire les artichauts, ils doivent être légèrement croquants.
Sers immédiatement.