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Littlelentil
Moyenne asperges du chef avec beurre à l'orange et au sésame
Ceci est une recette adoptée, a été initialement soumise par le légendaire Mean Chef.J'ai pas apporté de modifications à elle (je n'oserais pas!)
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Ingrédients
Préparation
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Testez la tendresse.
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Ou coupez les extrémités plus près de la racine et épluchez les lances avec un éplucheur de légumes à lame pivotante.
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Rincez puis laissez tremper quelques minutes dans de l'eau froide légèrement salée.
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Agiter légèrement pour libérer les particules susceptibles d'être piégées.
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Rincez bien encore.
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Égoutter et tapoter avec du papier absorbant pour absorber l'humidité.
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Étaler les asperges en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
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Arroser d'huile d'olive et saupoudrer avec 1/4 de cuillère à thé de sel.
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Agiter le moule pour répartir les ingrédients.
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Cuire au four préchauffé à 425 degrés pendant 12 à 15 minutes.
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Test for tenderness.
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Pendant la cuisson des asperges, faites fondre le beurre dans une petite casserole.
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Ajouter le jus concentré, l’huile de sésame, 1/4 de cuillère à thé de sel et plusieurs moulins de poivre noir.
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Garder au chaud.
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Transférer les asperges dans un plat de service.
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Arroser de beurre, saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.
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