Les frites de Paula Deen

Name: Les frites de Paula Deen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre rousse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 lait évaporé (170 grammes); huile de friture ); sel et poivre noir (au goût)

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile à 325 ° C dans une friteuse ou une grande casserole profonde, pas plus de la moitié.
Tranchez les pommes de terre en quartiers (épluchez ou laissez sur la peau des pommes de terre).
Faites frire les pommes de terre pendant 2 minutes et égouttez-les, laissez-les refroidir.
Tournez l'huile jusqu'à 360 °.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre noir et réserver.
Dans un autre bol, ajoutez le lait évaporé.
Trempez les pommes de terre frites dans le lait évaporé plutôt que dans le mélange de farine.
Frire 5-10 minutes ou jusqu'à ce que doré.
Égoutter sur du papier absorbant et déguster.