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Les meilleurs biscuits au sucre à l'ancienne
 
 
0 PortionsPTM30 min

Les meilleurs biscuits au sucre à l'ancienne


C'est une recette de biscuits au sucre comme ils l'étaient! Cette recette donne des biscuits légers et moelleux, légèrement croquants sur le dessus et moelleux au palais. Vous pouvez jouer avec les temps de cuisson pour obtenir la texture de votre choix. Mangez-les nature, avec le glaçage, le glaçage ou un autre glaçage. Ces biscuits sont faciles à préparer. Vous n'avez qu'à faire des boules et les rouler dans du sucre - plus besoin de coupe! Ils gèlent également bien et les enfants les ADORENT! Notre façon préférée de les fabriquer est de les rouler dans du sucre coloré et de les faire cuire sur un plateau tapissé de papier d'aluminium pendant 8 minutes.Si nous décidons de les congeler / glacer, nous sautons toujours l'étape du laminage du sucre.Si le temps de faire une préparation ne comprend pas temps de détente.

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Préparation

  1. Incorporer 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et homogène. Ajouter des gouttes supplémentaires de colorant alimentaire jusqu'à ce que le glaçage ait la couleur désirée.
  2. Battre le beurre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes.Ajouter Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant le sucre, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.Bassez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, en grattant les côtés du bol à l'occasion. .
  3. Incorporer les œufs et la vanille en battant.Avec une cuillère en bois, incorporer le reste de la farine.Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
  4. Préchauffez le four à 953. Façonnez la pâte en boules de 1 centimètre.Roulez les boules dans 60 à 80 litres de sucre.Placez les boulettes à environ 5 cm de distance sur des plaques à pâtisserie non graissées.
  5. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes, en fonction de votre goût. Refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 1 minute.Retirer sur des grilles; cool complètement.
  6. Glaçage:.
  7. Battez le beurre, ajoutez le sucre tamisé et mélangez bien. Ajoutez la vanille, assez de lait pour atteindre la consistance désirée et la teinte à la couleur souhaitée.
  8. Spread the frosting over the cookies using a pallet knife.Allow to sit for a few minutes then add sprinkles.Don't use the sprinkles right after frosting or they will absorb moisture & leach their colour!
  9. Glaçage:.
  10. Incorporer le sucre, le lait et les extraits dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.Incorporer le sirop de maïs jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant. (Si le glaçage est trop épais, incorporer une petite quantité supplémentaire de sirop de maïs.)
  11. Stir in 3 to 4 drops food color until evenly distributed and glaze is smooth.Add additional drops of food color until glaze is of desired color.
  12. Pour glacer les biscuits, placez la grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.En tenant un biscuit par le bord, trempez le dessus du biscuit dans le glaçage (ou versez le glaçage sur les biscuits à l'aide d'une cuillère à thé.Les biscuits peuvent également être glacés à l'aide d'un nouveau petit pinceau .) Placez les biscuits glacés sur la grille de refroidissement pour les faire sécher.
  13. Utilisez des couleurs d'émail contrastantes pour décorer les biscuits émaillés, si vous le souhaitez.Placez une petite quantité d'émail contrastant dans un petit sac en plastique refermable.Snip un petit morceau du coin du sachet en plastique.Créez le motif en pressant un émail contrastant sur les biscuits.Allouez les biscuits glacés au séchage soigneusement avant d'empiler.
  14. Si vous souhaitez utiliser plus d’une couleur de glaçure, répartissez la glaçure non teintée dans des petits récipients séparés. Collez une couleur différente en mélangeant 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire jusqu’à ce que le glaçage soit bien réparti et lisse, puis ajoutez-y des gouttes. de couleur désirée.
  15. Si le cookie est décoré avec un vernis contrastant avant de le laisser sécher, les couleurs du vernis se mélangeront légèrement, créant un design plus doux et plus discret).
  16. Laisser sécher le glaçage avant de stocker les biscuits dans des récipients hermétiques.
  17. Remarque: Utilisez l'émail peu de temps après la préparation. Ne réfrigérez pas l'émail, car il commencera à durcir.



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