Linsensuppe (soupe de lentilles allemande avec des tranches de saucisse de Francfort)

Rincez soigneusement les lentilles à l'eau courante froide (les lentilles brunes n'ont pas besoin d'être trempées avant d'être cuites).

Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire et faites-y revenir doucement l'oignon pendant 5 min. Ajoutez le poireau, la carotte, le céleri, le bacon et les feuilles de laurier.

Ajouter les lentilles et l'eau dans la casserole et porter lentement à ébullition.Skim la surface et laisser mijoter (à moitié recouvert) pendant 45-50 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Retirez le morceau de bacon, coupez-le en petits cubes (enlevez l'excès de graisse) et remettez les lardons dans la casserole.

Ajouter les tranches de saucisse de persil et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Coupez doucement pendant 2-3 min, retirez les feuilles de laurier et servez garni du persil supplémentaire.

NOTE AU PERS: En entrant dans cette recette, je me suis demandé comment le temps de mijotage de 45 à 50 minutes pourrait être adapté à l'utilisation de la mijoteuse. Si l'un d'entre vous est plus pratiqué dans cet art, j'apprécierais cette information.:-) .