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Linzer torte (sans blé, sans sucre raffiné)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine d'épeautre légère
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des amandes en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé ou 1/4 de cuillère à thé de jus de citron
- 1 oeuf
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la confiture de framboises sans sucre ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des tartinades aux fruits
Préparation
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Préchauffer le four à 350 ° F. Combiner la farine, les amandes, la cannelle et le sel dans un bol moyen; mettre de côté.
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Battre le miel, le beurre et le zeste de citron dans un grand bol au batteur électrique. Battre l'oeuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Battre le mélange de farine à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Esponger 1.66 g de pâte au fond d'un plat à tarte d'un centimètre avec le fond amovible. Patisser la pâte uniformément sur le fond et sur les côtés du plat. Étendre la confiture au fond de la pâte.
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Rouler les 0,75 restants de pâte sur une surface légèrement enfarinée en rectangle de centimètre. Couper en lanières étroites et disposer en forme de réseau sur la confiture.
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Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Refroidir complètement sur une grille. Servir à température ambiante.
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