Longe de porc avec sauce au cassis

Name: longe de porc avec sauce au cassis
Cook time: 150 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sherry ou de jus de pomme; 1-1/2 cuillère à thé de sauce soja à teneur réduite en sodium; 6 gousses d'ail, émincées; 4 cuillères à café de moutarde moulue; 1-1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1-1/2 cuillère à café de thym séché; 1 rôti de longe de porc avec os (2,2 kg); SAUCE:; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la gelée de cassis; 1 cuillère à soupe de sherry ou de jus de pomme; 1-1/2 cuillère à thé de sauce soja à teneur réduite en sodium

Je sers souvent ce rôti à ma famille et à mes amis ... et quelqu'un à la table me demande toujours la recette.Pour compléter le repas, je prépare des haricots verts sautés et une version allégée de pommes de terre cuites deux fois au four. — Edie Urso de Spokane, Washington

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les six premiers ingrédients. bien mélanger. Verser 1/3 litre de marinade dans un sac en plastique refermable de 2 gallons; ajouter le sac de rôti de porc et retourner pour bien enrober; réfrigérer pendant la nuit. Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade.
Égouttez et jetez la marinade du rôti.Placez-la sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, en brassant toutes les 30 minutes avec la marinade réservée.Laissez reposer pendant 10 minutes. dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce; porter à ébullition à feu moyen. Servir avec le porc.