Longe de porc cajun rôtie

Name: longe de porc cajun rôtie
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de moutarde moulue; 2 gousses d'ail émincées; 1 rôti de longe de porc (1,8 kg); sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 carottes, coupées en morceaux de 1,25 centimètre; 2,5 poivron rouge, coupé en morceaux de 1,25 centimètre; 2,5 branches de céleri, coupées en morceaux de 1,25 centimètre; 2.5 large onion, cut into centimetre pieces; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Bouillon de poulet de 130 litres

Ce magnifique rôti crée une sauce incroyable pour arroser la viande.Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez plus de Cayenne.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 140 degrés (150 C).
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer le poivre de Cayenne, l'origan, le poivron, le thym, la moutarde et l'ail.Cuire pendant 1 minute.Utilisez un couteau à éplucher pour faire plusieurs petites incisions du côté gras de la viande.Gratuit mélanger le mélange d’épices et frotter le reste du mélange sur la surface de la viande. Saupoudrer le rôti de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à rôtir à feu moyen. Mettez le rôti dans la poêle et entourez-le de carottes, de poivron rouge, de céleri et d'oignon.Salez et poivrez légèrement les légumes.Placez la rôtissoire au four préchauffé et faites cuire pendant 1 heure et 45 minutes.Augmentez la température du four à 425 ° F et laissez cuire 15 minutes supplémentaires pour faire dorer la viande.Cuire jusqu'à ce que la viande atteigne 60 ° C (63 ° C). Retirer le rôti du plat et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
Placez le plat à rôtir, avec le jus de cuisson, à feu moyen. Incorporez la farine dans le coulis chaud et laissez cuire pendant 3 minutes.Versez dans le bouillon de poulet et faites cuire, en fouettant de temps à autre, pendant 6 minutes.Égouttez la sauce et servez avec rôti de porc en tranches.