Longe de porc grillé

Faites chauffer un gril à feu vif. Lavez la longe de porc et séchez-la en tapotant. Frottez-la généreusement avec du sel et du poivre frais.

Faites griller la longe de porc quelques minutes à feu vif ou jusqu'à ce que des marques de gril foncées apparaissent sur tous les côtés du porc.Laissez-le bien et noircit à quelques endroits pour plus de saveur.

Tournez le gril à la chaleur la plus basse ou déplacez la longe de porc dans un endroit où elle ne recevra que de la chaleur indirecte. Vous voulez que le gril soit à une température variant entre 1 ° C et 300 ° C. Vérifiez-le au bout de 30 minutes en insérant un thermomètre à sonde pour vérifier la température.

Lorsque le porc atteint 15 ° C (150 ° F) *, retirez-le du gril.Laissez-le reposer environ 15 minutes, recouvert d'une feuille d'aluminium. (La température à l'intérieur augmentera au fur et à mesure qu'il repose).