Ma po tofu (porc épicé braisé avec tofu)

Ajouter l'ail et le gingembre dans le wok et faire sauter pendant environ 1 minute en veillant à ne pas brûler l'ail.

Ajoutez le porc haché au wok et divisez-le en gros morceaux.Laissez le porc saisir et mélangez délicatement l'ail et le gingembre pendant que vous continuez à casser la viande, environ 3-4 minutes.Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner le porc à étape avec du sel et du poivre noir, mais ce n'est pas nécessaire.

Pour la sauce, combinez le sucre, le vin de cuisine, le vin de riz, l'huile de sésame, la sauce soja et la pâte de chili.Ajoutez le mélange de sauce au wok.Combinez doucement et faites mijoter le wok.

Ajoutez des oignons verts, du tofu et une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet. Incorporer délicatement les ingrédients, en veillant à ne pas casser le tofu (vous voulez qu'il conserve sa forme en cubes).

Couvrir le wok avec un couvercle et baisser le feu pour braiser le porc et le tofu pendant 10 minutes.

Retirer le couvercle et monter à feu moyen. Incorporer la fécule de maïs dans les 130 litres restants de bouillon de poulet pour former une boue. Ajouter la pâte au wok et remuer doucement pour épaissir la sauce, environ 2 minutes.Enlevez le gingembre maintenant, si vous le souhaitez.

Serve over white rice and enjoy!