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Mac n cheese au four
Tiré de GQ Magazine, voici la recette du mac-n-cheese cuit au four approuvée par Jeffrey de Barefoot Contessa. Tout ce que je devais acheter, c'était du fromage gruyère, je l'ai donc choisi.Il est riche et copieux, et je recommande une bonne fumée gruyere.J’utilisais des tomates de vigne, ce qui lui donnait un peu d’acidité.
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Ingrédients
- Fusilli de 400 grammes, cavatappi ou macaronis au coude de 400 grammes
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du lait
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 340 grammes de gruyère, râpé
- 227 grammes de fromage cheddar extra-fort, râpé
Préparation
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Chauffer le four à 375 degrés.
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Amenez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Versez quelques gouttes d’huile dans l’eau de cuisson, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage.Égouttez bien.
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Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une petite casserole sans le laisser bouillir.
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Faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole (4 litre) et ajoutez la farine en même temps.Cuire à feu doux pendant 2 minutes, en remuant avec un fouet.Laisser dans le lait chaud et cuire pendant une minute ou deux, épaissi et lisse.
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Retirer du feu et incorporer les fromages, le sel, le poivre et la noix de muscade.Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.Verser dans un plat allant au four de 23 par 33 centimètres.
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Disposer les tranches de tomates sur le dessus. Faire fondre les 2 autres cuillères à soupe de beurre, mélanger avec la chapelure fraîche pour bien les enrober et parsemer de tout le dessus de la casserole.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les pâtes soient dorées sur le dessus. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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