Macarons aux noix de coco et aux amandes

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Éponger l'excès de sirop en tapotant les cerises avec du papier absorbant et les couper en deux.

Faire griller la noix de coco: Faire chauffer une poêle centimétrique antiadhésive à feu moyen-vif, étendre uniformément la noix de coco dans une casserole et en remuant constamment, observer le moment où elles commencent à virer au brun doré, environ 2 à 3 minutes.Laisser de côté.

Casser la pâte d’amande en petits morceaux et placer dans un bol moyen.

Ajouter le sucre et mélanger avec la pâte d'amande jusqu'à ce que le mélange soit bien réparti.Je trouve un couteau à pâtisserie qui fonctionne vraiment bien pour cela.

Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez bien. Vous pouvez utiliser une fourchette pour cela.

Mélangez la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.

Déposez le mélange d’amandes par cuillerées à thé arrondies sur des plaques à pâtisserie tapissées, espacées d’un centimètre environ. J’ai toujours trois rangées et six rangées dans le sens de la longueur.

Pressez doucement la cerise au milieu du biscuit.

Bake 18 to 20 minutes or until lightly browned.Check after 15 minutes.

Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson sur des grilles.Épluchez les macarons du papier sulfurisé une fois complètement refroidi.J'ai une mini-spatule Pampered Chef qui glisse sous eux et les enlève facilement.Ils ont juste besoin d'être refroidie avant d'essayer de les enlever.

Conserver dans un récipient hermétique.

Astuce 1.Pour retirer la pâte d’amande de la canette, ouvrez les deux extrémités de la canette, en utilisant le couvercle à une extrémité pour expulser facilement la pâte. (Assurez-vous d’acheter de la pâte d’amande, pas du garnissage aux amandes.J'ai fait cette erreur une fois!).

Hint #2.You can use the coconut without toasting it, but it will look and taste a little different -- but still good!

Astuce 3. La recette originale n'a jamais dit de battre les blancs d'œufs, mais je les brouille toujours avec une fourchette dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient un peu mousseux.