Macarons aux pistaches

Ils peuvent être conservés jusqu'à 5 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique.

Râpez la pâte d’amande sur les grands trous d’une râpe; jusqu’à ce que vous ayez environ Un bol d’une contenance de 2/5 litres contenant

Dans un mélangeur électrique (de préférence un modèle lourd avec une pale), mélanger la pâte râpée et le sucre cristallisé à basse vitesse pendant environ 2 minutes, en mélangeant jusqu'à ce que cela ressemble à une chapelure grossière.

Ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez à mélanger pendant environ une minute, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Augmentez la vitesse à moyen et ajoutez les blancs d'œufs, la vanille et le sel et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné (la pâte sera humide et collante), puis ajoutez une tasse d'une capacité de 80 ml contenant les pistaches hachées pour compléter la pâte.

Placez les pistaches hachées restantes dans un plat peu profond.

Rouler la pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe, puis plonger un côté de chaque boule dans les pistaches hachées réservées pour n'en enduire que le côté.

Placez les biscuits, la pistache vers le haut, à 2,5 cm de distance l'un de l'autre, sur une plaque à biscuits tapissée de parchemin et appuyez légèrement sur chacun d'eux pour qu'ils adhèrent au papier.

Cuire les biscuits pendant 25 à 30 minutes et jusqu'à ce que les sommets soient uniformément colorés et que les fonds soient lisses et dorés lorsqu'ils sont soulevés avec soin à l'aide d'une spatule en métal.

Laissez les macarons refroidir sur les plaques à pâtisserie, puis retirez-les doucement du papier parchemin.

They can be stored for up to 5 days at room temperature in an airtight container.

Donne environ 30 biscuits.