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Jeff Khoury
Macarons sans gluten
Ces macarons sont sans sucre, à teneur réduite en glucides et sans gluten. Cette recette est en cours d'élaboration.
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Ingrédients
- 8 blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 0,5 cuillère à café de crème de tartre
- 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la stevia
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de noix de coco
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de noix de coco
- 1/4 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la noix de coco déchiquetée séchée non sucrée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pépites de chocolat sans sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
-
Fouetter les blancs d'œufs, la vanille, l'extrait d'amande, la crème de tartre et la gomme xanthane jusqu'à la formation de pics mous.
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Incorporer graduellement l'édulcorant Stevia ou Splenda et fouetter jusqu'à formation de pics fermes.
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Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, le sel et la noix de coco râpée.
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Incorporer le mélange de blancs d’œufs au mélange de farine et de noix de coco.
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Déposer une cuillère à soupe de monticules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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Cuire au four à 300 ° C pendant 18-20 minutes (ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés).
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Mettre les pépites de chocolat et l'huile d'olive au micro-ondes pendant 20 secondes, en remuant entre elles, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
-
Arroser de chocolat fondu sur les macarons.
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