Malbec inferno gelée de piment

Placez le poivron rouge et le malbec dans un mixeur en portant des gants; mélanger jusqu'à consistance lisse.Transférer dans une grande casserole. Assaisonner au poivre habanero, le jus de grenade et le jus de citron dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse; ajouter à la casserole. Incorporer la pectine et le beurre dans le mélange de poivrons.Amener à ébullition; incorporer le sucre.Agiter continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2 minutes.Enlever du feu, agiter pendant 5 minutes et écumer la mousse.

Stérilisez les pots et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Emballez la confiture dans les pots chauds et stérilisés, en les remplissant au centimètre près du sommet. rempli pour éliminer les bulles d'air.Essuyez les bords des pots avec un essuie-tout humide pour éliminer tout résidu d'aliments.Plattez avec des couvercles et vissez les anneaux.

Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux dans de l'eau bouillante à l'aide d'un support. au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des bocaux.Amener l'eau à ébullition, couvrir le pot et laisser mijoter 15 minutes.

Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le sceau est serré (le couvercle ne se soulève pas). du tout) .Store dans un endroit frais et sombre.