Mandazi (beignets africains)

Name: mandazi (beignets africains)
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait chaud; huile végétale pour la friture; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc fin; 1 œuf moyen; 2 cuillères à café de levure instantanée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage, tamisé; huile végétale pour la friture

Ces beignets étonnamment doux en forme de triangle sont très célèbres en Afrique de l'Est d'où je viens. Ils sont excellents avec une tasse de thé ou de café.Le trait de cardamome ajoute un goût authentique qui le différencie des beignets ordinaires.Vous pouvez le servir du miel ou de la confiture.Peut aussi être servi avec du curry - c'est comme ça que nous aimons ça ...

Ingrédients

Préparation

Mélanger le lait, 60 litres d'huile végétale, le sucre, l'œuf, la levure instantanée, le sel et la cardamome dans un grand bol.Mélanger dans la farine 1/4 litre à la fois, jusqu'à ce que la pâte se mélange et se manipule facilement.La pâte à frire à plat la surface de travail jusqu’à ne plus coller
Remettre la pâte dans le bol, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 1 heure.
Appuyez doucement sur la pâte.Prenez-la brièvement et divisez-la en 4 portions.Roulez chaque portion en boule; couvrez-les avec un chiffon pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Rouler 1 boule en un cercle de 0,33 pouce d'épaisseur sur une surface de travail farinée. Couper en 4 triangles à l'aide d'un coupe-pizza. Répéter avec les dernières boules de pâte, en recouvrant les autres.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen .Faire glisser les triangles de pâte à cuire 3 ou 4 à la fois, sans les surcharger, jusqu'à ce qu'ils gonflent comme des ballons, 1 à 2 minutes.Tournez et continuez de frire jusqu'à coloration dorée, 1 à 2 minutes de plus Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste de la pâte.