Biscuits de géorgie du sud

Name: biscuits de géorgie du sud
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du shortening; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier

Ce sont des biscuits traditionnels fabriqués à la main en Géorgie du Sud, fabriqués par ma famille depuis des générations. Contrairement à la plupart des recettes, ces biscuits sont entièrement formés à la main, non roulés ni découpés.Une fois que vous maîtriserez la technique, vous pourrez les réaliser très rapidement et vous en trouverez le résultat final. la texture et l'apparence sont bien meilleures que les biscuits roulés.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 230 degrés (220 ° C).
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.Recoupez à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou en frottant entre vos doigts jusqu'à ce que les mottes soient plus petites que des pois. Versez-les dans le lait en même temps et remuez avec une grande cuillère. jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humide.Elle devrait être collante.
Farinez vos mains et pétrissez légèrement la pâte pendant 3 ou 4 tours, en ajoutant juste assez de farine pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Laissez la pâte reposer pendant une minute ou deux.
Avec des mains bien farinées, déposez des morceaux de pâte au centimètre (environ 12) et formez des boules en tapotant légèrement. Ne travaillez pas trop la pâte.Placez-les à environ 5 cm des plaques à pâtisserie non graissées. centimètre d'épaisseur.
Cuire au four préchauffé pendant 11 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fond soit bruni. Servir chaud avec du beurre.