Manicotti cuit maison

Dans un grand bol, mélanger 9 œufs, de l'eau et la farine tout usage. Mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse.Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Chauffer une poêle d'un centimètre à feu moyen-vif; badigeonner de beurre.Verser 2,5 cuillères à soupe de pâte dans le moule, en agitant bien pour enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le dessus soit sec au toucher et que le fond soit encore pâle, environ 30 secondes.Transférer la crêpe dans une assiette.Répétez avec le reste de la .

Fouettez 3 œufs dans un grand bol.Incorporez le fromage ricotta.Ajoutez la menthe, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Placez une tasse d'une capacité de 80 ml contenant le mélange de ricotta sur l'une des extrémités d'une crêpe.Roulez une fois et tirez l'autre extrémité vers le haut.Répétez avec le reste du mélange de ricotta et les crêpes.

Couvrez le fond d'un grand plat allant au four avec un peu de sauce pour pâtes.Organisez des crêpes fourrées sur le dessus.Couvrez les crêpes fourrées avec un peu plus de sauce.Couvrez le plat à four avec du papier aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 55 minutes.