Marmelade à la fraise

Name: marmelade à la fraise
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 oranges moyennes; 2 citrons moyens; 130 litres d'eau; 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des fraises mûres, broyées; Un bol d'une contenance de 1,75 litre contenant du sucre; 1 sachet de pectine de fruits (un demi-paquet de 180 ml)

Cette recette fait de la marmelade d'orange ordinaire quelque chose de vraiment spécial! Parfois, je le prépare avec des fraises que j'ai congelées sans ajouter de sucre ou d'eau. Je les décongèle au réfrigérateur pendant la nuit.

Ingrédients

Préparation

Pelez la couche externe d'oranges et de citrons; mettre de côté. Retirer la membrane blanche du fruit et le jeter.Mettre le fruit de côté. déposer dans une grande casserole.Ajouter l'eau et le bicarbonate de soude; couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, divisez les oranges et les citrons en réservant le jus.Ajoutez les fruits et le jus à la casserole; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.Ajouter les fraises.Mesurer les fruits; retournez un bol d’une contenance de 1 litre dans la casserole (si vous avez plus d’un litre, éliminez-en un; si vous en utilisez moins, ajoutez de l’eau pour un litre.) Ajoutez du sucre et mélangez bien.Bouiller, à découvert, pendant 5 minutes. Incorporer la pectine. Continuer à bouillir 1 minute en remuant constamment.
Retirer du feu; Écumez délicatement la mousse. Versez soigneusement dans des pots de 5 litres ou des récipients de congélation, en laissant un espace vide de 0,25 pouce. Supprimez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords. visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.