Marmelade aux trois fruits

Name: marmelade aux trois fruits
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 orange moyenne; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pêches fraîches pelées, hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poires fraîches épluchées et hachées; 1 paquet (50 grammes) de pectine de fruits en poudre; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du sucre

Je fais mes propres confitures et cette marmelade est un favori. Elle marie les saveurs chaudes des pêches et des poires aux agrumes. — Lorraine Wright, Grand Forks, Colombie-Britannique

Ingrédients

Préparation

Râpez finement le zeste d'orange; épluchez et coupez les fruits.Placez les coupes et les morceaux dans un four hollandais.Ajoutez les pêches et les poires.Ajoutez la pectine.Amenez à ébullition à feu vif en remuant constamment.Ajoutez le sucre; revenir à ébullition.Boil et remuer 1 minute
Retirer du feu; Écumez la mousse. Ajoutez le mélange chaud dans huit pots chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords.Centrez les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.