Marmelade de pomme-poire

Name: marmelade de pomme-poire
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant des pommes à tarte pelées, hachées finement; Un bol d'une contenance d'un litre contenant des poires mûres pelées et finement hachées; 3 clémentines, pelées et hachées; 130 litres de jus de citron; 2 paquets (50 grammes chacun) de pectine de fruits en poudre; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du sucre; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix hachées, grillées

Les fruits et les noix se marient à merveille dans cette tartinade faite maison. C’est merveilleux sur les toasts, les tourteaux… même des boules de glace à la vanille.

Ingrédients

Préparation

Dans un four à feu moyen-vif, porter les pommes, les poires, les clémentines et le jus de citron à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres, en remuant de temps en temps.
Incorporer la pectine. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment. Incorporer le sucre et la cannelle; Retourner pour porter à ébullition. Faire bouillir et remuer pendant 1 minute.
Retirer du feu; Écumez la mousse. Incorporer les noix. Mélanger le mélange chaud dans huit pots chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud. visser les bandes jusqu'au bout du doigt
Placez les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante, en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter 10 minutes. Retirer les pots et laisser refroidir.