Masale aaloo (pommes de terre aux épices)

Name: masale aaloo (pommes de terre aux épices)
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 6 pommes de terre russes entières; 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin entières; 1 1/2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café d'amchoor (poudre de mangue séchée); 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé, ou au goût; 1 1/4 cuillères à café de sel; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin entières

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir à la température ambiante.
Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.Placez-les dans un bol à mélanger et saupoudrez-les de cumin moulu, de coriandre, d'amidon, de flocons de piment rouge et de sel. Mélangez délicatement les pommes de terre avec les épices.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les graines de cumin entières et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître, environ 30 secondes. Ajoutez les pommes de terre; cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.