Mayonnaise au citron vert (ou citron)

Name: mayonnaise au citron vert (ou citron)
Total time: 7 min
Yield: 1 cup, 12
Ingredients: 2 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 cuillère à café de zeste de lime (ou de citron); 1 cuillère à café de zeste de lime (ou de citron); sel; poivre noir fraîchement moulu

Il est bon de faire de la mayo à partir de rien, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser un œuf entier de bonne qualité acheté, puis passer à l'étape 3. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Mesures australiennes utilisées.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les jaunes d’œufs, la moutarde et la moitié du jus de citron dans un mélangeur ou un robot jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Avec le mélangeur en marche, ajouter l'huile en un filet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le jus de citron restant.
Incorporer le jus de lime et le zeste de lime, puis assaisonner au goût.