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MLSANDE21
Mayonnaise aux tomates
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Ingrédients
Préparation
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Réduire la pulpe de tomate en purée et réserver.
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Dans un bol, commencez par battre l'oeuf, le sel, le poivre blanc et le poivre de Cayenne ainsi que 1 cuillère à soupe d'huile.
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Continuez à fouetter dans l'huile 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée et que toute l'huile soit incorporée à la sauce.
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Incorporer la purée de tomates et la pâte de tomates.
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Ajoutez le jus de citron et ajustez les assaisonnements à votre goût.
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Conservez la mayonnaise aux tomates bien couverte au réfrigérateur.
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