Médaillons de dinde isis

Name: médaillons de dinde isis
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 poitrines de dinde 1 gramme; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais, des cremini, tranchés; 1 échalote française émincée; 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de feuilles d'estragon séchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vermouth sec; 57 grammes de piments, tranchés et égouttés

De tendres tranches de dinde nappées d'une sauce délicate servies sur des nouilles fraîches ou avec des pommes de terre bouillies. Ce plat rapide et facile à préparer est parfumé à l'estragon et au vermouth.

Ingrédients

Préparation

En tranchant dans le sens du grain, couper la poitrine de dinde en tranches de 1/2 po.
Piler les tranches de dinde jusqu'à atteindre 0,25 "d'épaisseur.
Draguer les tranches de dinde dans la farine, en éliminant l'excès.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé en faisant sauter les médaillons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirer les médaillons du feu, garder au chaud, (si nécessaire) faire fondre le reste de la cuillère à soupe de beurre et ajouter les champignons émincés.
Faire sauter les champignons pendant 3-4 minutes puis ajouter; échalotes, persil, sel, poivre, estragon, vermouth et piment.
Porter à ébullition et remuer pendant 3 à 5 minutes. Déposer la dinde sur le dessus des pâtes beurrées chaudes et arroser de sauce.