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Lacy Wilson
Médaillons de porc à la sauce de mûres
Faites et partagez cette recette de Médaillons de porc à la sauce aux mûres de.
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer le porc uniformément de sel, de poivre et de piment.
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Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
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Faire griller le porc, à couvert, à feu moyen-vif pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160 °, en retournant le porc une fois.
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Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes.
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Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.
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Ajouter les échalotes; remuer/faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Ajouter au vin; cuire 13 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
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Baisser le feu à bas; incorporer les fruits et le beurre restant au fouet; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Couper le porc en tranches d'un centimètre.
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Arroser de sauce aux mûres sur le porc; garnir de mûres fraîches et de brins de thym, si désiré.
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