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KEN WILLIAMS
Médaillons de porc à l'érable
Faites et partagez cette recette de médaillons de porc à l’érable à partir de.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop d'érable
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant de la moutarde, une ancienne ouUne tasse d'une contenance de60 ml contenant de la moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 5 filets de porc, coupés en médaillons de 2,5 cm d'épaisseur
Préparation
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Marinade: Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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Porc: Ajoutez le porc et bien enrobez-le.Fermez le sac.Placez au réfrigérateur 2 heures ou plus.
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Égoutter le porc et conserver la marinade pour plus tard. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les médaillons dans l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre, 2 à 3 minutes de chaque côté.Ajouter le sel et le poivre.Époser sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium .
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Déglacer la poêle avec le vin et la marinade.Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.Retirer du feu et ajouter le beurre restant en fouettant.Ajuster l'assaisonnement.
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Servir les médaillons et garnir de pacanes épicées.
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