Meilleur cheesecake au citron

Sortez du four et passez un couteau autour du gâteau pour permettre au gâteau de se contracter sans se craqueler. Refroidissez-le du jour au lendemain. Je recouvre le mien de crème fouettée.Profitez.

Vaporiser ou graisser un moule à ressort de 25 cm.

Pour faire la croûte, faites fondre le beurre et combinez-le avec les miettes de craquelins et une cuillère à café d'extrait de vanille.

Étaler le mélange de miettes dans le plat allant au four en appuyant fermement sur la base et au niveau du fond d'une tasse à mesurer.

Cuire au four pendant 5 minutes, retirer du four et laisser refroidir au besoin, réfrigérer si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

Baisser la température du four à 325f.

À l'aide d'un batteur électrique, battre lentement le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux et qu'il ne reste pas de grumeaux, grattez le bol plusieurs fois.

Ajoutez le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez les œufs un à la fois, en vous assurant que le mélange est lisse avant d'ajouter le suivant. Grattez dans le bol.

Incorporer le citron, le zeste de citron, la vanille, la crème sure et la crème épaisse jusqu'à ce que tout soit lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four à 160 degrés pendant 45 à 50 minutes.Les bords du gâteau auront l’air fixé mais le centre tremblera encore.Éteignez le four et laissez la porte du four ouverte légèrement et laissez le gâteau refroidir. au four pendant une heure.

Remove from the oven and run a knife around the outside of the cake to allow the cake to contract without cracking.Refridgerate overnight.I top mine with whipped cream.Enjoy.