Menhaden (omelette turque)

Name: menhaden (omelette turque)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 9 oeufs; 200 g onions, sliced; 1 bouquet de persil frais haché; 300 g de poivrons verts, coupés en dés; 6 tomates hachées; beurre, au goût; sel, au goût

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Ingrédients

9 oeufs
200 g onions, sliced
1 bouquet de persil frais haché
300 g de poivrons verts, coupés en dés

6 tomates hachées
Beurre, au goût
Sel, au goût

Préparation

Dans un bol moyen, fouettez bien les œufs.
Ajouter le sel et fouetter à nouveau.
Dans un poêlon, chauffer le beurre et faire sauter les légumes, sauf le persil, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Ajoutez les oeufs aux légumes sautés.
Ajoutez plus de sel si nécessaire.
Garnir avec plus de persil et servir chaud.