Meringues au chocolat mexicain

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.Ajoutez le sel et la crème de tartre et battez jusqu'à ce qu'ils soient très raides.Ajoutez 3 cuillères à soupe de vanille, puis de sucre, une petite quantité à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit brillante et ferme.Cela devrait prendre environ 3 minutes à la main et moins d'une minute au batteur électrique.

Incorporer au fouet la cannelle et le chocolat râpé. Déposer une cuillère à soupe, environ 2 cuillerées à soupe, sur une plaque à pâtisserie antiadhésive non graissée.Laissez beaucoup d'espace entre les mottes.

Placer dans un four préchauffé à 300 ° C. Cuire au four pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme

Retirez délicatement de la plaque de cuisson, mais si les meringues sont trop moelleuses et trop moelleuses, remettez-les dans le four pour raffermir et dessécher un peu plus. Laisser refroidir complètement.

Servir les meringues saupoudrées de cannelle et accompagnées de fraises et de crème au chocolat.

Pour faire la crème aromatisée, mélangez simplement les morceaux de chocolat à moitié fondus en une crème bien fouettée, laissez refroidir jusqu'à consistance solide.