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Meringues françaises authentiques
Meringues françaises authentiques d'une pâtisserie en France.
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Préparation
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Préchauffez le four à 90 degrés (95 ° C). Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie.
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Dans un bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique. Saupoudrer petit à petit de sucre en continuant de fouetter à vitesse moyenne.Lorsque le mélange devient raide et brillant comme du satin, cesser de mélanger et Mélangez le tout dans une grande poche à pâtisserie.Passez la meringue sur la plaque à pâtisserie préparée à l’aide d’une grande pointe ronde ou d’une étoile.
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Placez les meringues dans le four et placez une poignée de cuillère en bois dans la porte pour l'empêcher de se fermer complètement. Cuire au four pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et qu'elles puissent être facilement retirées de la poêle.Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les stocker dans un récipient hermétique à la température ambiante.
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