Mini casseroles aux crevettes et au feta

Name: mini casseroles aux crevettes et au feta
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 medium yellow onion, halved lengthwise and cut into thin half-moons; 1 cuillère à café d'ail finement émincé; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge (au goût); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des tomates mûres, pelées, épépinées et hachées ou 2 boîtes de tomates (397 grammes) en dés, égouttées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'olive de kalamata dénoyautée et grossièrement hachée; 1 cuillère à soupe de câpres; 2 cuillères à café d'origan frais émincé ou 0,5 cuillère à café d'origan séché; 2 cuillères à soupe d'ouzo; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant une feuille de basilic frais hachée; Crevettes crues de 900 grammes, pelées et déveinées; 227 grammes de fromage féta, émietté grossièrement; persil haché (pour garnir)

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux dans une poêle;
faites cuire l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Incorporer les tomates, les olives, les câpres et l'origan; augmenter le feu jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition; couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez l’ouzo, les feuilles de basilic et les crevettes, puis versez immédiatement le mélange dans quatre casseroles individuelles peu profondes.
Garnissez chaque cocotte de féta émiettée et placez-la sous le gril jusqu'à ce que les crevettes soient tout simplement roses et que le fromage soit bruni, environ 7 minutes.
Saupoudrer de persil émincé et servir immédiatement avec du pain chaud croustillant.