Mini cupcakes au crabe créole

Name: mini cupcakes au crabe créole
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 20 min cupcakes, 20
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre salé; A cup with a capacity of 80 ml containing onion, and celery and red bell pepper finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la semoule de maïs; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de sucre; 1 1/4 cuillère à café de poudre à pâte; 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay; 1 oeuf; 1 cuillère à café de lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure; 227 grammes de chair de crabe bien égouttée; 85 grammes de fromage à la crème, à la température ambiante; 1 cuillère à café de lait; 2 cuillères à café de jus de citron

Il y a beaucoup de recettes de gâteaux au crabe ici, mais j'ai vu celle-ci dans un magazine de femmes et la présentation est si mignonne que je dois la conserver. Ce sont des mignons faits dans des mini-moules à muffins et "givrés" avec un fromage à la crème citronné .Quelle idée mignonne et délicieuse pour une table appy. Dans les ingrédients, je ne savais pas comment mettre une tasse d'une contenance de 80 ml contenant un mélange de céleri, d'oignon et de poivron rouge, qui est répertorié avec l'oignon.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four des petits gâteaux pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (faire tourner les moules après les 7 à 8 premières minutes de cuisson).
Les moules à muffins doivent avoir un diamètre compris entre 2,5 et 86 cm. Mettre de côté.
Dans une grande poêle à frire ou une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres.Laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, la poudre à pâte et le assaisonnement Old Bay.
Dans un grand bol, fouetter ensemble l'oeuf, le lait et la crème sure.
Lorsque les légumes transpirés sont froids, ajoutez le mélange de semoule de maïs au mélange d’œufs; mélanger légèrement.
Incorporer les légumes et tout le beurre fondu de la poêle, ne pas trop mélanger.
Incorporer la chair de crabe jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins.
Vous devez remplir un bol d’une contenance de 5 litres contenant
Bake cupcakes for 12-14 minutes, until a toothpick inserted in centers comes out clean ( rotate the pans after the first 7-8 minutees of baking ).
Laissez les cupcakes refroidir dans la poêle pendant environ 5 minutes, puis retirez-les délicatement et laissez-les refroidir brièvement sur une grille avant de givrer.
La réfrigération est impérative, car le crabe ira mal s'il est laissé à la température de la pièce pendant une période prolongée.
Porter à température ambiante ou réchauffer environ une minute au four avant le glaçage.
Pour faire du glaçage:
Dans un petit bol, écraser le fromage à la crème avec une fourchette, puis incorporer le lait et le jus de citron jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Garnir chaque cupcake d'une cuillerée à thé de glaçage, puis saupoudrer d'environ 0,25 cuillère à thé de ciboulette pour la garniture.

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