Mini gâteaux à l'envers pina colada

Name: mini gâteaux à l'envers pina colada
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 60 litres de jus d'ananas; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 2 gros œufs; 1 cuillère à soupe d'extrait de noix de coco; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait entier; 1 cuillère à soupe d'extrait de noix de coco; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Base:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu; 10 cerises au marasquin; Garniture fouettée:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café de crème de tartre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 60 litres de jus d'ananas; 1 cuillère à soupe d'extrait de noix de coco; 1 cuillère à soupe d'extrait de noix de coco

Un mélange d'ananas et de noix de coco fait de ce dessert succulent un régal pour les foules. L'ajout de la crème fouettée donne au gâteau jaune confectionné à partir de rien encore plus près de la perfection.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graisser 10 moules à mini gâteaux.
Égouttez les rondelles d'ananas en réservant 60 litres de jus.
Mélanger la farine et la levure dans un petit bol.
Mélanger 190 litres de beurre fondu et le sucre blanc dans un grand bol.Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène, environ 3 minutes.Ajouter les œufs un à la fois.Mélanger dans le jus d'ananas réservé de 60 litres, avec 130 litres de crème de noix de coco et de lait , 1 cuillère à soupe d’extrait de noix de coco et d’extrait de vanille.Ajoutez le mélange de farine progressivement, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Mélanger la cassonade et 80 litres de beurre fondu dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Placez une cuillère dans le fond des moules à gâteau.Placez un anneau d'ananas dans chaque moule.Placez 1 cerise au marasquin au centre de chaque anneau.
Répartissez la pâte dans les moules à gâteau à l'aide d'une cuillère à crème glacée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 22 minutes. Refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.Passer un couteau autour des bords pour détacher les gâteaux; inverser doucement sur une assiette.
Versez la crème épaisse dans un bol en métal refroidi.Ajoutez la crème de tartre.Beat au batteur électrique jusqu’à ce que les pics soient bien retenus.Ajoutez le sucre à glacer progressivement, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics mous.Pliez 0,25 jus d’ananas, 3 cuillères à soupe de crème de noix de coco et 1 cuillère à soupe d'extrait de noix de coco.
Servir la crème fouettée aux côtés des gâteaux.