Mini muffins jalapeno

Name: mini muffins jalapeno
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 24 muffins, 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la semoule de maïs jaune; 2 cuillères à café de levure; 3/4 cuillère à soupe de sel; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du piment jalapeno mariné, égoutté et en purée (réserve); 2 cuillères à soupe de miel

Ceci est sorti de mon livre de cuisine "KCTS Chefs 2002" ... il a été envoyé par le chef et copropriétaire Matthew Marcus ... le restaurant s'appelait (il est maintenant fermé) ... "du Bayou" ... espérons que vous apprécierez...

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F.
Graisser un moule à mini muffins avec un spray antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la semoule de maïs, la poudre à pâte et les lamelles.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le jalapeno, le lait et le miel.
Ajouter le mélange sec lentement au mélange humide.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jalapeno pour les rendre agréables et épicés.
Verser la pâte dans les moules à muffins pulvérisés.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Note: Ils sont merveilleusement arrosés de crème de miel et de beurre.

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