Mini tartes aux amandes sans gluten

Name: mini tartes aux amandes sans gluten
Yield: 6
Ingredients: Croûte:; 1 cuillère à soupe de farine d'avoine sans gluten; 1 cuillère à soupe de farine d'avoine sans gluten; 1 cuillère à soupe de farine d'avoine sans gluten; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 0,5 cuillère à café de sel casher ou fin; 10 cuillères à soupe de beurre réfrigéré non salé, coupé en cubes d'un centimètre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la compote de pommes à la cannelle Mott's®; Remplissage:; 1 œuf large; 130 litres de pâte d'amande sans gluten, cassée en bouchées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la compote de pommes à la cannelle Mott's®; 1 cuillère à soupe de farine d'avoine sans gluten; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 2 pêches moyennes; 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot ou autre confiture de couleur claire

Cette tarte est un régal savoureux, fruité, sans gluten et belle à afficher.

Ingrédients

Préparation

Écarquez et coupez les pêches en demi-lunes épaisses d'un centimètre et répartissez les tranches de pêche sur chaque croûte de tarte.Associez la confiture avec 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir un glaçage.Faites frire les pêches au glaçage.Remettez les tartes au four. et cuire au four pendant 20-25 minutes de plus, jusqu'à ce que la crème anglaise soit mate et gonflée sur les bords. Servir immédiatement.
Préparez la croûte: Mélangez la farine d’avoine, la farine d’amande, la farine de tapioca, le sucre et le sel au robot culinaire pendant 5 secondes pour bien mélanger.
Ajouter le beurre en cubes et mélanger 8-10 fois plus jusqu'à ce qu'une pâte moelleuse et friable commence à se former.Ajouter la compote de pommes et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux et utilisez vos doigts pour appliquer la pâte dans 6 mini-tartelettes (ou un moule à tarte de 2,5 cm si vous n'avez pas de mini-coquilles), en vous assurant que la pâte s'élève légèrement au-dessus des bords de chaque moule.
Placez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie à rebords et laissez-les congeler 15 minutes pendant que le four chauffe.
Cuire les tartes pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir sur les bords. Retirer du four et laisser refroidir les croûtes à la température ambiante.
Réduire la chaleur du four à 375 F.
Préparez la farce: Battez l'oeuf, la pâte d'amande et la compote de pommes avec un batteur électrique à vitesse moyenne-lente jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine d'avoine et le sucre en poudre, et battre à basse vitesse pour bien mélanger.
Répartir la crème d'amandes uniformément entre les croûtes de tarte refroidies.
Pit and slice the peaches into centimetre thick half-moons and fan the peach slices across each tart crust.Whisk the jam with 1 tablespoon water to make a glaze.Brush the peaches with the glaze using a pastry brush.Return the tarts to the oven and bake for 20-25 minutes more, until the custard is matte and puffy at the edges.Serve immediately.