Mme. pain de soda irlandais pointu

Mélangez la farine, le soda, le sel et le sucre.

Ajouter le lait aigre et mélanger avec une cuillère en bois. La pâte doit être épaisse et collante, mais pas trop humide.

Tournez la pâte sur une surface farinée et formez avec les mains un pain rond.Placez le pain dans une poêle en fonte ou dans un plat à ragoût rond et épais qui a été graissé au beurre.Ou le dessus en forme de croix avec un couteau humide (creusez au moins un centimètre).

Cuire au four à 350 ° C pendant 40 minutes.Le pain devrait refroidir une heure avant de servir (mais j'aime bien le manger pendant qu'il est encore chaud!).

Remarque: Si le pain est fait avec de la farine de blé complète, il s’appelle pain brun; s'il est fait avec de la farine blanche non blanchie, il s'agit d'un pain à la soude irlandais.Le pain à la soude irlandais authentique est fabriqué avec du lait aigre, et non du babeurre, ou du lait aigri en ajoutant du vinaigre ou du jus de citron.