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Mary Taylor Dantzler
Pain à la banane délicieux faible en gras et riche en fibres
Je fais cela à chaque fois que nous avons des bananes trop mûres.Je porte des tranches de pain grillé pour prendre mon café au petit-déjeuner.J’utilise vous ça ne peut pas avoir bon goût aussi? La recette originale, que j'ai un peu adaptée, est extraite du livre de Nick Malgieri "How to Bake".
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine d'avoine (vous pouvez utiliser un robot ménager pour moudre finement l'avoine roulée si nécessaire)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine d'avoine (vous pouvez utiliser un robot ménager pour moudre finement l'avoine roulée si nécessaire)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du son d'avoine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du sucre brun emballé
- 3 blancs d'œufs
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la purée de bananes mûres (environ 3-4 bananes)
Préparation
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Préchauffer le four à 375 F, mettre la grille au milieu. Graisser et fariner un moule à pain de 22 x 22 x 7 cm.
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Dans un bol, mélanger les farines et le son d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque et la cannelle et bien mélanger.
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Dans un autre bol, mélanger le sucre, les blancs d'œufs, la compote de pommes, l'huile, la vanille et les bananes.
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Pliez le mélange de farine dans le mélange humide, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
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Grattez la pâte dans le moule préparé.Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien levé et qu'une brochette dans la partie la plus épaisse du pain en ressorte propre.
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Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, puis démouler et terminer le refroidissement.
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Gèle bien.
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