Mmmm crevettes faciles à la sauce alfredo

Name: mmmm crevettes faciles à la sauce alfredo
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 grammes de crevettes fraîches en NC, 21-26 points; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail pressées; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil, haché (feuille plate si disponible); 3/4 cuillère à café de poivre noir, moulu grossièrement; 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter; 340 grammes de lait évaporé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan-reggiano, fraîchement râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan-reggiano, fraîchement râpé; 0,25 c. À thé de noix de muscade fraîchement râpée

Ingrédients

Préparation

Épluchez et déveillez les crevettes en faisant fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux dans une poêle suffisamment grande pour contenir les crevettes.
Presser 2 gousses d'ail dans le mélange beurre/huile et les faire sauter doucement, à feu assez doux pour ne pas faire dorer l'ail.Ajouter le poivre de Cayenne et le sel dans la poêle.
Ajoutez les crevettes et augmentez suffisamment le feu pour que les crevettes grésillent. Faites sauter 5 minutes en remuant souvent ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir opaques et brillantes - mais pas avant qu'elles ne soient devenues blanches et fermes.
Retirer du feu et incorporer le persil et le poivre.
Melt the remaining butter in a 1 liter saucepan.Add the cream & evaporated milk.Reduce the mixture by 0.33 over medium heat, stirring constantly ( I use a smaller sized whisk for this ).It will boil & that is OK - just keep stirring!
Ajouter le fromage à la crème en 3 ou 4 morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajoutez la noix de muscade et le parmesan en remuant bien.
Dans une poêle, verser la sauce épaissie sur les crevettes et laisser mijoter quelques minutes à feu doux pendant que vous égouttez les pâtes. Utilisez une partie de la sauce pour préparer les pâtes, puis servez avec de la sauce supplémentaire et beaucoup de crevettes.