Mojo picon (sauce à l'ail)

Name: mojo picon (sauce à l'ail)
Total time: 15 min
Yield: 1 cup, 8
Ingredients: 5 gousses d'ail; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2 -3 petits piments secs; sel; 3 -4 cuillères à soupe de chapelure; 1/2 cuillère à café de paprika (j'aime fumer); 2 -3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 130 litres d'eau, au besoin (environ)

Ce plat vient des îles Canaries. Il est un aliment de base, et va avec à peu près tout! Essayez-le avec des "papas arrugadas" (petites pommes de terre bouillies avec du sel et du citron) pour une spécialité des îles Canaries! Délicieux! Il se conserve bien au réfrigérateur et est encore meilleur après un jour ou deux. Servir à température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Le mélange doit être bien écrasé.
Ajouter le paprika, le vinaigre et l'huile, et continuer à mélanger.
Ajouter la chapelure et réduire en purée.
Ajouter progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Serve with Spanish cheese ( Majorero is nice ), or over boiled potatoes, with crusty french bread, on fried fish, Anything goes!

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