Montagnes de noix de coco

Ces biscuits moelleux à la noix de coco peuvent être trempés dans du chocolat fondu, mais sont tout aussi bons sans le chocolat. Ils se conservent jusqu'à une semaine s'ils sont conservés dans un récipient hermétique.

Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer la noix de coco et le beurre ou la margarine.Déposer la pâte par cuillerées sur des plaques à pâtisserie graissées, à environ 1 centimètre l'une de l'autre.
Cuire au four à 350 ° F (175 ° C) pendant environ 10 minutes. Refroidir.