Moosbeerpascherln (blini aux bleuets)

C’est ce qu’ils disent à propos de cette recette dans Swarovski Magazine (juillet 1997): Cette délicieuse recette saine a été redécouverte par Franz Steinlechner.Elle est très vieux plat qui était populaire auprès des agriculteurs de la région pendant la saison des bleuets.Elles ont recueilli les baies sauvages abondantes dans la campagne tyrolienne, avec une pelle carrée en bois spécialement conçue à cet effet, avec des barres de métal au fond pour ratisser les baies Les bleuets sont également utilisés pour la confiture et le schnaps.Ce plat a été préparé avec une pâte à crêpes, mais Franz a estimé que les belles baies devraient être plus saillantes, d’où sa recette de blinis.Il est très facile et rapide à préparer.Le blinis peut être servi comme dessert chaud ou comme plat principal après une soupe copieuse.Un verre de lait est traditionnellement servi avec du Moosbeerpascherln.