Moules mariniere

Frottez les moules et enlevez les barbes en les coupant à la base avec un couteau à éplucher. Jetez celles qui ne se ferment pas lorsque vous les manipulez et celles dont la coquille est cassée.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et réserver.

Entre-temps, dans une grande poêle, versez 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, d'oignon, d'ail, de persil, de laurier, de thym et de vin.Amenez à ébullition et baissez le feu; cuire pendant 2 minutes.Ajouter les moules; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils ouvrent, 3 à 4 minutes.Ne pas trop cuire.

Répartir les pâtes dans 4 bols et déposer les moules sur les nouilles.

Passer le liquide aux moules et remettre dans le pot. Ajouter le reste du beurre ou de la margarine et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser sur les moules et servir.