Moussaka avec garniture à l'halloumi et au fromage ricotta

Name: moussaka avec garniture à l'halloumi et au fromage ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grande aubergine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion; 2 gousses d'ail; 300 g d'agneau moulu; 250 g de tomates; 2 cuillères à soupe de basilic frais; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 150 g de fromage ricotta; 150 g de fromage ricotta; 2 cuillères à soupe de farine; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait

J'avais l'habitude de préparer un soufflé au fromage en commençant par une sauce blanche. C'est plus facile et délicieux. Les fromages Halloumi et Ricotta lui donnent un goût de beurre qui complète la crème de l'aubergine et l'acidité des tomates sans être trop lourd.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).
Couper les aubergines en tranches de 1 cm.Pouiller avec de l'huile d'olive et déposer sur une plaque à pâtisserie.Rississer pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.Ajoutez l'ail et hachez.Amenez le hachis.Ajoutez les tomates, le basilic (râpé) et un peu d'assaisonnement.Cuisson pour réduire les tomates en une sauce épaisse.
Pour faire la garniture, râpez le halloumi dans un bol.Ajoutez la ricotta, la farine et les jaunes d’œufs.Ajoutez un peu de lait si le mélange est trop épais.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent le stade de pic mou (pas de pics fermes). Assaisonnez le mélange d'œufs et de fromage, puis incorporez le blanc d'œuf en prenant soin de ne pas gâcher tout l'air du blanc d'œuf.
Pour assembler le plat, mettez la moitié du mélange de viande dans un plat allant au four.Ajoutez une couche d'aubergine, le reste de la viande et une autre couche d'aubergine.Pour la garniture d'œufs et de fromage sur le dessus et cuire jusqu'à ce que la garniture soit levée et dorée. (environ 20 à 30 minutes).
Ceci peut également être fait avec du boeuf haché ou des lentilles et des carottes brunes pour une version végétarienne.