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Nancy Williamson Farrell
Rôti de tink
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Ingrédients
- 900 rôti de côtes croisées sans dés
- 3 petites pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 7,66 carottes, pelées et coupées en morceaux de 30 cm (j'ai utilisé un paquet de 0,5 carottes miniatures)
- 1 small onion, peeled and quartered
- 1/2 cuillère à café de sel de céleri
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1/2 litre d'eau chaude (si vous utilisez une boîte de bouillon de boeuf, l'eau n'est pas nécessaire)
- 1/2 litre d'eau chaude (si vous utilisez une boîte de bouillon de boeuf, l'eau n'est pas nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage mélangée dans 130 litres d'eau froide
Préparation
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Disposez les pommes de terre, les oignons et les carottes au fond de la cocotte.
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Dans un petit bol, mélanger le sel de céleri, l'origan, le thym, le sel de mer et le poivre.
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Masser les épices dans le rôti et placer le rôti sur les légumes.
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Mélanger dans la feuille de laurier.
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Verser la base de boeuf et le mélange d'eau (ou bouillon de boeuf) sur le rôti et les légumes.
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Mettez le couvercle sur la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le rôti et les légumes soient tendres.
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Facultatif: pour la sauce, vous pouvez incorporer le mélange de farine et d’eau au cours des 30 dernières minutes de cuisson et mettre le faitout au maximum.
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Je préfère retirer la viande et les légumes de la cocotte et les verser dans une casserole.Amener à ébullition puis verser lentement le mélange de farine et d’eau en remuant constamment.Amener à ébullition et laisser cuire en remuant jusqu’à épaississement votre goût. Environ 3-5 minutes au total.
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