Muffins à l'avoine à la banane d'Emily

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez un moule à muffins de 3 litres avec des doublures en papier ou enduisez-le d'un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger les bananes, la cassonade, l'œuf, la vanille et l'huile.Combinez la farine de blé entier, l'avoine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. incorporer au mélange de bananes jusqu'à homogénéité.Espiler la pâte dans les moules à muffins préparés.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que les sommets ressortent lorsque vous appuyez légèrement dessus, environ 25 minutes. Laissez refroidir quelques minutes dans la casserole avant de tenter de les retirer.