Muffins à l'orange et aux courgettes

Name: muffins à l'orange et aux courgettes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des courgettes déchiquetées; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 3/4 cuillère à café de noix de muscade moulue, divisée; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de sel; 2 gros œufs; 1 cuillère à soupe de sucre; 80 litres d'huile de canola; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; 1 cuillère à soupe de sucre

Pour les muffins tendres, essayez ce conseil: lorsque vous combinez la pâte à muffins, remuez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Le mélange superficiel rend les muffins moins tendres. - Chris Snyder, Boulder, Colorado

Ingrédients

Préparation

Presser les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient sèches; Dans un grand bol, mélanger la farine, 0,5 c. à thé de noix de muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.Dans un autre bol, fouetter les œufs, la cassonade, l'huile, le jus d'orange, le zeste d'orange et la vanille.Amener au sec ingrédients juste jusqu'à humidification. Incorporer les raisins secs et les courgettes réservées
Remplissez les moules à muffins tapissés de papier aux deux tiers. Combinez le sucre et le reste de la muscade; saupoudrer sur la pâte. Cuire à 350 ° C pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir pendant 5 minutes avant de sortir de la casserole sur une grille. Servir chaud.