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Muffins au citron, au sarrasin et au son d'avoine inspirés des pelures
 
 
12 muffins, 12 PortionsPTM40 min

Muffins au citron, au sarrasin et au son d'avoine inspirés des pelures


Je me suis inspiré pour élaborer cette recette de muffins afin de recréer ce muffin vraiment délicieux (et sain!) Que j’ai essayé dans le East Village de New York, dans un petit endroit fabuleux appelé Peels. Essayez-les.Ils sont uniques, faciles à préparer et vous pouvez vraiment vous sentir bien de les manger.Ils gèlent également bien, vous pouvez donc avoir une option de petit-déjeuner savoureux et sain sur le pouce ... tout simplement un au micro-ondes pendant 40 secondes.:o)

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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 Fahrenheit.
  2. Hacher/déchiqueter les dates, les pacanes, les carottes et les courgettes. Mettre de côté.
  3. Râpez un zeste de citron. Mettez de côté le zeste râpé et réservez du jus de citron (pour les "ingrédients humides").
  4. Mélanger les ingrédients secs.
  5. Mélanger les ingrédients humides dans un bol séparé.
  6. Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Ne pas trop mélanger.
  7. Incorporer les dattes, les noix de pécan, les carottes et les courgettes. Incorporer le zeste de citron fraîchement râpé (et/ou le zeste de citron confit, le cas échéant).
  8. Brown le beurre et remuer doucement dans le mélange.
  9. Graisser le moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif et remplir les tasses avec la pâte à environ 0,75 ml. Saupoudrer de sucre turbinado et d’avoine.Cuire au four pendant 18 à 20 minutes.Fait 12 muffins.



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