Muffins au fromage et à la farine de maïs

Name: muffins au fromage et à la farine de maïs
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait sans graisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 blanc d'oeuf; 1 blanc d'oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la semoule de maïs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine d'amarante; 2-1/2 cuillères à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de gomme xanthane; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé, décongelé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage Monterey Jack ou un mélange de fromages mexicains râpés

Servez ces muffins chauds avec du beurre, du miel ou même de la salsa! Réchauffez les restes dans du papier d'aluminium au four ... s'il y en a! —Laura Fall-Sutton, Buhl, Idaho

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, battre les cinq premiers ingrédients jusqu'à homogénéité.Combinez la semoule de maïs, la farine d'amarante, la levure chimique, la gomme xanthane et le sel; battre graduellement dans le mélange de lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le maïs et le fromage.
Enduire les moules à muffins d'un aérosol de cuisson ou utiliser une doublure en aluminium; remplir aux trois quarts avec la pâte. Cuire au four à 375 ° C pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissez pendant 5 minutes avant de retirer du moule sur une grille.