Muffins au fromage et aux myrtilles

Name: muffins au fromage et aux myrtilles
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 2 -3 cuillères à soupe de sucre (en fonction de la douceur des baies); 2 -3 cuillères à soupe de sucre (en fonction de la douceur des baies); 3 cuillères à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yaourt nature; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du fromage ricotta; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des myrtilles (j'aime les myrtilles sauvages en conserve ou congelées)

Ces muffins ont remporté la 2e place du concours King Arthur Flour. Je les fabrique depuis que mes enfants sont bébés et les ai amenés à de nombreuses occasions. Le yogourt les rend moelleux et l'arôme d'amande leur donne une saveur de boulangerie spéciale.Vous pouvez remplacer purée de fromage cottage pour la ricotta.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés.
Graisser 8-10 moules à muffins (je fais toujours des mini muffins).
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à homogénéité.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'extrait d'amande, l'extrait de vanille, le beurre fondu, le fromage ricotta, le yogourt et les œufs.
Ajouter au mélange de farine.
Incorporer délicatement les bleuets.
La pâte sera douce et grumeleuse.
Remplissez les moules à muffins à 0,66 et faites cuire 20 minutes.

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